06°10′N · 38°12′E
Ruta del Sur
Etiopía · Yirgacheffe
JazmínBergamotaTé negro
TuesteClaro
12,50€ / 250 gPedir ↗
40°24′N · 3°41′O — Madrid, kilómetro cero del sabor
El café como un mapa por descifrar.
Tostamos café de especialidad como quien dibuja una carta de navegación: cada origen, una latitud; cada ruta, una historia; cada taza, unas coordenadas que llevan de Etiopía a tu mesa.
01El oficio
No vendemos café. Trazamos rutas hasta su origen.
Cada saco que entra en el tostadero de la calle del Meridiano trae sus propias coordenadas: la finca, la altitud, el productor, la fecha de cosecha. Tostamos en pequeñas tandas sobre un tambor de hierro de 1962, anotando cada curva en papel cuadriculado como un cartógrafo apunta una costa nueva.
Porque un buen café no se bebe a ciegas: se lee.
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Altitud que se cata
Trabajamos solo con cafés cultivados por encima de los 1.500 m. La altura tensa la acidez y afila el aroma; lo notarás en la primera línea de cata.
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Ruta corta y honesta
Comercio directo con seis cooperativas. Sabemos el nombre del productor de cada lote y pagamos un 40% por encima del precio de bolsa.
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Tueste cartografiado
Cada perfil de tueste se registra y se repite. Si te enamora un lote, podemos clavarlo taza tras taza, mes tras mes.
02La carta de orígenes
Cuatro coordenadas en barra esta semana.
Lotes en grano, recién tostados los martes. Molienda a tu método sin coste. Envío en 48 h a toda España.
02°32′N · 75°55′O
Meridiano 75
Colombia · Huila
PanelaMandarinaCacao
TuesteMedio
11,90€ / 250 gPedir ↗
03°33′N · 98°40′E
Latitud Volcánica
Indonesia · Sumatra Mandheling
CedroHigo secoCacao puro
TuesteOscuro
13,80€ / 250 gPedir ↗
Suscripción Meridiano
Un origen nuevo cada mes con su mapa de cata impreso. Cancela cuando quieras.
29€/mes
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Nuestro norte
Creemos que un café tiene geografía: si sabes de dónde viene, sabes a qué sabe.
9
orígenes activos en rotación
+40%
sobre precio de bolsa al productor
2.840
curvas de tueste archivadas
03 · Visítanos
Pásate por la barra de cata.
Cada sábado a las 11:00 trazamos juntos un origen en abierto: lo molemos, lo catamos y dibujamos su perfil en el mapa de la pared. Entrada libre, taza incluida.
Reserva tu cata
Una mesa, cuatro orígenes y un mapa por completar.
Plazas limitadas a 8 personas por sesión. Escríbenos y te enviamos las coordenadas exactas.